Že med adventom v kuhinjah Kanalske doline spečejo razne vrste božičnih piškotov. Ta navada je zelo priljubljena, saj po vaseh prijateljem in znancem zelo radi podarijo domače božične piškote. V prejšnjih letih smo vam razložili, kako pripravijo vanilijeve kifeljčke (v nemščini Vanillekipferl). Letos vam bomo povedali, kako pripravijo drugo vrsto piškotov, ki nas malo spominja na snežinke. To so kokosovi poljubčki (Kokosbusserl), ki jih poznajo predvsem v Avstriji.
Kokosove poljubčke spečemo tako
Potrebujemo tri beljake (sobne temperature, tako ne iz hladilnika), 200 gramov sladkorja v prahu, 200 gramov kokosove moke, ena čajna žlička limoninega soka.
- Beljake stepemo v močen sneg.
- Snegu počasi primešamo sladkor v prahu, tako da dobimo gosto kremo. Če to naredite z električnim mešalnikom, ga nastavite na srednjo hitrost.
- Kremi dodamo kokosovo moko in limonin sok.
- S čajno žličko polagamo majhne kupčke mase na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
- Pečemo približno petnajst minut na 180 stopinj oziroma do zlato rumene barve. Če vam je všeč čokolada, lahko na koncu vrh poljubčkov potopite v stopljeno čokolado.
L’avvento della Valcanale è denso di preparativi, tra l’altro anche per la radicata consuetudine di infornare biscotti da regalare ad amici e persone care. Negli anni scorsi abbiamo svelato la ricetta dei Vanillekipferl, quest’anno vi presentiamo la facile ricetta dei baci al cocco (Kokosbusserl).
Servono tre albumi a temperatura ambiente, 200 grammi di zucchero a velo, 200 grammi di farina di cocco e un cucchiaino di succo di limone.
- Montiamo gli albumi a neve.
- Aggiungiamo lentamente agli albumi montati lo zucchero a velo, fino a comporre una densa crema. Se usiamo lo sbattitore elettrico, lo impostiamo a velocità media.
- Aggiungiamo alla crema la farina di cocco e il succo di limone.
- Con un cucchiaino poniamo piccoli mucchietti del composto ottenuto su una teglia rivestita di carta da forno.
- Cuociamo per circa 15 minuti a 180 gradi, finché i biscotti non raggiungono un colore lievemente dorato. Se vogliamo, alla fine possiamo immergere la punta dei biscotti in cioccolato fuso.
