Riceta
Za napravt tele polpete, ki imajo malo kalorij an ki se lahko parmierejo ku antipast, ku predjedek nucamo 2 lepe cukine, olub 1 limona, kako pero freške mente, su, 1 ice, 3-4 žlic ušenične moke, olivno oje.
Za kremo nucamo grški jogurt, 1 žlico limonovega soka an 1 žlico olivnega oja.
Uzamemo cukine, jin odriežemo proč konce, splaknemo an tu šaroki škudiel’ zriežemo z ribežan, kjer ribamo riepo za brovado.
Natuo jih stisnemo od previc uode an denemo u drugo škudielo.
Not zribamo olub limona an zriežene perja freške mente.
Doložemo še ice, malo soli an ušenično moko takuo, de parprava bo zadost tarda pa ne previc. Z rokmi udielamo polpete, jih položemo na bando forna že pokrito s parmierno karto, po varh polijemo malo olivnega oja an denemo pec u foran že gorak 180° parbližno za 20 minut.
Tu parmierni posod’ denemo grški jogurt, žlico limona, žlico olivnega oja an umiešamo.
Kàr polpete so pečene, jih snememo iz forna, nesemo na mizo kupe s jogurtovo kremo, ki usak se jo po soji želji pomaže na soje polpete.
Loretta Primosig
Le polpette “light” a basso livello calorico, sono ottime da presentare come antipasto, pranzo/cena veloce o come “snack” fresco, adatto per l’estate.
Per la preparazione delle polpette ci serviranno: 2 zucchine, scorza di 1 limone, qualche foglia di menta fresca, sale q.b., 1 uovo, 3-4 cucchiai di farina e olio d’oliva.
Per la preparazione della crema invece avremmo bisogno di: 1 vaschetta di yogurt greco, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
Prendiamo le zucchine, togliamo le estremità, le sciacquiamo e le grattugiamo con la grattugia (come quando si grattugia la rapa per la brovada). A questo punto prendiamo le zucchine grattugiate e strizzandole togliamo l’acqua in eccesso.
Le trasferiamo in una ciotola più capiente, dove aggiungiamo la scorza di limone e la menta sminuzzata. Dopodichè uniamo anche l’uovo, un pizzico di sale e la farina, in modo che l’impasto sia compatto, ma non troppo duro (consistenza maneggiabile).
A mano iniziamo a formare le nostre polpettine che a seguire metteremo sulla teglia, aggiungendoci un filo d’olio (ovviamente sulla teglia mettiamo la carta forno). Inforniamo a 180° C (forno preriscaldato) per 20 minuti circa.
Nel frattempo prepariamo la crema, aggiungendo allo yogurt, il succo di limone, l’olio e a piacere sale e pepe.
Quando le polpette sono pronte le possiamo servire calde o fredde assieme alla nostra salsina allo yogurt.
Traduzione: D. D.
