Začela se je pomlad in mize v Nediških dolinah se obogatijo z vonjavami rastlin in zelišč, v ritmu letnih časov narave. Od 11. aprila do 24. maja se vrača gastronomska pobuda Vabilo na kosilo spomladi, v kateri letos sodeluje devet restavracij in gostiln, ki ponujajo beneške kulinarične specialitete z meniji in degustacijami po posebnih cenah.
Pokrive, luštrih, meta in mederjauka so le nekatere divje rastline, ki jih kuharji združenja Vabilo na kosilo še naprej uporabljajo in na novo interpretirajo v svojih jedeh. Vse to ob spoštovanju lokalne tradicije, po kateri so »dobre trave« že od nekdaj del vsakdanje prehrane in so jih uporabljali tudi v zdravilne namene. Stari recepti predstavljajo bogatijo, ki se je nabiralo skozi čas, ter združujejo okus in dobro počutje.
Na pomladnem Vabilu na kosilo sodelujejo: agriturizem Scribano (Craoretto), restavracija al Vescovo/par Škofu (Podbuniesac), gostilna Alla cascina (Sarženta), agriturizem Monte del Re (Klenije), agriturizem Péstrofa (Cedron), gostilna da Walter (Utana), Hosteria Kolovrat (Brieg), gostilna Alla cascata (Hlodič) in agriturizem La casa delle rondini (Duge).
Brošure z meniji ter dnevi in urniki odprtja so na voljo na spletni strani www.invitoapranzo.it. Zaradi velikega obiska, še bolj ob koncih tedna, priporočajo rezervacijo, da lahko goste sprejmejo na najboljši način.
Popravljena verzija besedila avtorija R. P. (iz narečja v slovenščino): D. D.
Con l’arrivo della primavera tornano anche i sapori tipici delle Valli del Natisone, dove le tavole si riempiono dei profumi delle erbe officinali. Dall’11 aprile al 24 maggio riparte l’iniziativa gastronomica Invito a pranzo di primavera, che coinvolge nove ristoranti e agriturismi del territorio. I locali propongono specialità della cucina locale con menù dedicati e degustazioni a prezzi abbordabili.
Tra gli ingredienti protagonisti ci sono erbe selvatiche come l’ortica, il levistico, la menta, il partenio e molte altre, che i cuochi continuano a valorizzare e reinterpretare nei loro piatti. Il tutto nel rispetto della tradizione, secondo cui queste “erbe buone” sono sempre state parte della cucina quotidiana e venivano utilizzate anche per le loro proprietà benefiche. Le ricette tramandate nel tempo rappresentano un patrimonio importante, capace di unire gusto e benessere personale.
I locali che offrono questo servizio sono: agriturismo Scribano (Craoretto), ristorante al Vescovo (Pulfero), osteria Alla cascina (Sorzento), agriturismo Monte del Re (Clenia), agriturismo Péstrofa (Cedron), osteria da Walter (Altana), Hosteria Kolovrat (Clabuzzaro), osteria Alla cascata (Clodig) e agriturismo La casa delle rondini (Dughe).
Tutte le informazioni riguardo ai menù, i giorni e gli orari di apertura sono disponibili sul sito www.invitoapranzo.it. Considerata l’alta affluenza, soprattutto nei fine settimana, è consigliata la prenotazione.
Traduzione: D. D.
